O QUE É KOMBUCHA?
A Kombucha é um chá fermentado a base da planta Camellia Sinensis (Chá Verde e Chá Preto).
Durante a fermentação a bactéria e leveduras do Scoby consomem os chás e os açúcares, liberando ácidos orgânicos enzimas e vitaminas.
Tornando a TAO uma bebida deliciosamente saudável.
O QUE É SCOBY?
O scoby é a sigla para Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast. Em tradução para o português, o scoby é a Cultura Simbiótica de Bactérias e Leveduras responsável pelo processo de gaseificação natural da kombucha.
A aparência do scoby é de uma panqueca arredondada e com aspecto gelatinoso, que deve ser cultivada e alimentada para a sobrevivência dos microrganismos presentes em sua fórmula.
O scoby é chamado de ingrediente mãe pois é a partir dele que a fermentação dos chás acontecem e, assim, a kombucha é produzida. Além disso, o scoby mãe pode gerar um scoby filho, no qual chamamos de Baby Scoby.
A KOMBUCHA TEM AÇÚCAR?
Nós somos frequentemente perguntadas sobre o açúcar na kombucha. Toda autêntica kombucha é feita a partir de uma base de chás, água e o açúcar, que servirá de alimento para o SCOBY no processo de fermentação. Por isso ao final do processo, se tem uma bebida apenas com o açúcar residual. Sem o açúcar na kombucha, não há fermentação, e sem fermentação, não há os benefícios desta deliciosa bebida!
A KOMBUCHA É VIVA?
Sim! A Tao Kombucha não passa por processos de pasteurização, pois este processo elimina os micro-organismos, fazendo com que a bebida perca sua finalidade de origem.
Alguns produtores utilizam desta técnica para tornar mais barato o transporte e o armazenamento.
A TAO Kombucha é feita com a receita milenar, utilizando processos naturais, para que chegue até você deliciosamente saudável!
QUANDO E QUANTA KOMBUCHA DEVO BEBER?
Cada pessoa tem um horário favorito: uns a bebem antes ou depois de praticar algum esporte; outros, no café da manhã, para começar bem o dia. No almoço, pode-se eliminar o refrigerante, uma vez que a kombucha também é gaseificada, mas livre do excesso de açúcares e conservantes. Em outras palavras, é uma questão de preferência e hábito. Não existe hora certa para o que é saudável.
Cada organismo é diferente. Ouça o seu corpo e beba buscando o seu equilíbrio.
O QUE SÃO PEDACINHOS FLUTUANTES?
P.F.S (Pedaços FlutuanteS). Isso significa que sua bebida está "viva". Os P.F.S são as culturas que vivem na Kombucha e são extremamente boas para você (assim como iogurte, kefir & culturas azedas de massa). Você não vai encontrar P.F.S em bebidas pasteurizadas que já não possuam os micro-organismos vivos.
COMO FAÇO PARA CUIDAR DAS KOMBUCHAS?
Tenha em mente que a Tao Kombucha é uma bebida viva por isso vai continuar a evoluir (mesmo na garrafa). Grande cuidado foi tomado para engarrafar a sua Tao Kombucha apenas no momento certo, por isso, mantenha refrigerado para evitar o excesso de fermentação.
