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19/04/2021

Tortinha de Kiwi

 

Rendimento: aproximadamente 5 tortinhas

 

Base

Ingredientes:

  • 2 xícaras de chá de farinha de amêndoas
  • 1/2 xícara de chá de polvilho doce
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco derretido
  • 2 colheres de sopa de melado de cana 
  • pitada de sal

 

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Misture todos os ingredientes em um bowl grande. Pressione a massa com as mãos no fundo e laterais das forminhas. Não é necessário untar. Asse por aproximadamente 10 minutos ou até a massa começar a dourar. Espere esfriar para desinformar.

O ideal seria usar forminhas com fundo falso, porém você pode usar forminhas para quiche com fundo normal e, com a ajuda da ponta da faca, desgrudar a tortinha da forma. 

 

Creme

Ingredientes:

  • 2 xícaras de chá de castanha de caju crua e sem sal
  • 1/2 xícara de chá de kombucha TAO sabor original
  • 1/4 xícara de chá de óleo de coco líquido
  • 1/4 xícara de chá do açúcar de sua referência

 

Modo de fazer:

Em uma panela pequena, cozinhe as castanhas com água por 40 minutos. Descarte a água e lave bem as castanhas. Bata todos os ingredientes (exceto o óleo de coco) no processador de alimentos até atingir um creme bem liso e homogêneo. Se necessário, pare o processador algumas vezes para misturar tudo com o auxilio de uma espátula. Com o processador ligado no mínimo, adicione o óleo de coco e misture mais um pouco. Cubra a tortinha com esse creme. Decore com kiwi ou outras frutas de sua preferência.