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DESCOBRINDO O QUE É A ALIMENTAÇÃO PLANT BASED

Novas formas de consumo e hábitos alimentares estão sempre surgindo para se adaptarem a uma nova realidade dos seres humanos. As pessoas apresentam cada vez mais necessidade de comer com propósito e com consciência. A exemplo disso, temos o veganismo, que além de ser considerado um estilo de vida, é também uma forma de se expressar politicamente através da alimentação.

Conheça 5 receitas veganas para variar o cardápio do dia a dia.

Mas o assunto de hoje é sobre a alimentação Plant Based. Você provavelmente já deve ter ouvido falar desse novo modelo alimentar, correto? Mas, afinal, o que é isso?

Plant Based Diet é uma dieta baseada em vegetais e alimentos na sua forma mais natural, completa, não refinada, e minimamente processada. Mas, diferente do que muitos pensam, a dieta Plant Based não é necessariamente uma alimentação vegana ou vegetariana. É possível sim colocar no prato alguma proteína animal, como frango, peixe ou ovo, desde que esta não roube o protagonismo dos demais componentes do prato. 

Em resumo, o objetivo deste tipo de alimentação é valorizar os vegetais e usá-los como protagonistas do prato, sempre combinado com fontes de carboidratos e proteínas saudáveis. 

Uma dieta Plant Based possui inúmeras vantagens!

O alto consumo de fibras e antioxidantes promove equilíbrio de peso, prevenção de doenças metabólicas e câncer, melhora a digestão e funcionamento intestinal além de nutrir as células, trazendo energia e bem estar. Por possibilitar uma combinação tão versátil e variada de insumos no prato, essa alimentação é indicada para 100% das pessoas: idosos, crianças e até mesmo atletas. Dessa maneira, os seguintes elementos podem aparecer no seu prato, e podem estar combinados de maneiras diferentes nas refeições de cada dia:

  • Frutas
  • Verduras
  • Legumes
  • Sementes
  • Grãos
  • Leguminosas
  • Raízes
  • Azeite
  • Castanhas
  • Quantidades pontuais de ovo ou proteína animal

Mas não complique o que é simples. Aumentando gradativamente o seu consumo de vegetais, reduzindo produtos industrializados e focando em uma alimentação natural e fresca você já está aos poucos migrando para uma plant based diet.

Para lhe ajudar a dar aquele impulso em novas formas de consumo, hoje vamos apresentar uma receita de Strogonoff Vegano para você! A releitura de um clássico que é igualmente deliciosa. Anote a receita:

INGREDIENTES:

  • Aproximadamente 10 unidades de cogumelos paris fatiados
  • 1 xícara de cogumelo shitake fatiado
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colher de sopa de azeite de oliva
  • 2 xícaras de molho de tomate
  • 1 xícara de creme de leite vegetal ou leite de coco
  • 2 colheres de sopa de shoyo
  • Sal, pimenta síria, curry, zaatar a gosto
  • Finalização: Tempero verde a gosto
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PREPARO:
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Higienize os cogumelos com um pano antes de cortá-los e, a seguir, fatie em lâminas. Regue uma panela com o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho. Acrescente os cogumelos e mexa até ficarem macios. Tempere com shoyo e outros condimentos como pimenta síria, curry e zaatar. Quando estiverem no ponto (os cogumelos devem estar macios, mas não passados) acrescente o molho de tomate. Deixe aquecer e acerte o sal. Por último, coloque o creme de leite ou leite de coco. Finalize com tempero verde e sirva em seguida.

Referências

 A low-fat vegan diet improves glycemic control and cardiovascular risk factors in a randomized clinical trial in individuals with type 2 diabetes | Neal D Barnard

A rhetorical approach to discussions about health and vegetarianism | Marc Stewart Wilson

The effect of vegetarian diet, plant foods, and phytochemicals on health| Sujatha Rajaram

 

Conteúdo elaborado por Tanara Pastore (Nutricionista Funcional Especialista em Nutrição Vegetariana da Do Nutrição e adaptado por TAO Kombucha.

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